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Macarrones de kamut con salsa de dos quesos cremosa

Una receta deliciosa y saludable: pasta integral de kamut con una suave salsa de dos quesos elaborada con crema de coco. Ideal para quienes buscan una alternativa nutritiva, sin perder el sabor intenso y cremoso de los quesos azules.

Preparación paso a paso

1️⃣ Cocer la pasta

  1. Pon una olla con agua a hervir.
  2. Añade unas hojas de laurel y un poco de sal gris de Guérande.
  3. Incorpora los macarrones de kamut y cuécelos entre 7 y 8 minutos para una textura al dente.
  4. Si prefieres la pasta más cocida, déjala un poco más de tiempo.
  5. Recuerda que la cocción continúa si no los escurres enseguida.
  6. Escurre y, si no vas a servir de inmediato, enjuaga con agua fría para detener la cocción.

2️⃣ Preparar la salsa de dos quesos

  1. En un cazo a fuego bajo, vierte la crema de coco para cocinar.
  2. Añade una pizca de sal (opcional) y nuez moscada rallada.
  3. Si deseas una textura más espesa, incorpora 1 cucharadita de harina integral de kamut y remueve hasta integrar.
  4. Sube el fuego a medio y añade los quesos troceados o desmenuzados.
  5. Cocina durante unos 5 minutos, sin dejar que hierva, removiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y cremosa

3️⃣ Montaje final

  • Mezcla la salsa caliente con los macarrones cocidos.
  • Sirve inmediatamente.
  • Opcional: añade un toque de pimienta negra recién molida o nueces troceadas por encima.

Consejo saludable

El kamut es un tipo de trigo antiguo más digestivo y con un sabor suave y ligeramente dulce. Combinado con la crema de coco, crea una salsa ligera y deliciosa, sin necesidad de nata tradicional.

 ¡Buen provecho!

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Ingredientes:

Para la salsa de dos quesos:

  • 80 g de queso roquefort
  • 50 g de queso gorgonzola
  • 1 brick de crema de coco para cocinar
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada (opcional)
  • 1 cucharadita (tsp) de harina integral de kamut (opcional, para espesar)

Para la pasta:

  • 250 g de macarrones integrales de kamut (2–3 raciones)
  • Sal gris de Guérande
  • Hojas de laure
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