La espirulina (Arthrospira platensis y Arthrospira maxima) es un alga microscópica de color azul-verde, considerada uno de los superalimentos más completos de la naturaleza. Se cultiva en agua dulce y es rica en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la hace muy popular en nutrición funcional y dietas saludables.

1. Composición nutricional

La espirulina se caracteriza por su densidad nutricional excepcional:

• • Proteínas: 55–70% de su peso seco. Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente proteica completa y altamente digestible.
  • Vitaminas: muy rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B12, aunque la B12 es parcialmente no activa en humanos), vitamina K y vitamina E.
  • Minerales: hierro, magnesio, potasio, calcio y zinc. Destaca especialmente por su contenido en hierro de alta biodisponibilidad, ideal para prevenir anemia.
  • Fitoquímicos y antioxidantes:
    • Ficocianina: pigmento azul característico que protege las células del estrés oxidativo y tiene efectos antiinflamatorios.
    • Clorofila: ayuda a la desintoxicación del organismo y aporta efecto alcalinizante.
    • Beta-carotenos y carotenoides: protegen la piel, los ojos y el sistema inmunitario. 

2. Beneficios para la salud

1. Energía y vitalidad:
La alta concentración de proteínas y vitaminas B favorece la producción de energía y mejora el rendimiento físico y mental.

2. Salud cardiovascular:
Estudios indican que la espirulina puede reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) y triglicéridos, y aumentar el HDL (“bueno”), contribuyendo a la salud del corazón.

3. Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias:
La ficocianina y los carotenoides neutralizan los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo.

4. Sistema inmunitario:
La espirulina potencia la actividad de células inmunitarias, como los linfocitos y los macrófagos, reforzando la defensa frente a infecciones.

5. Apoyo en anemia y deficiencia de hierro:
Gracias a su contenido de hierro biodisponible y vitamina B12, es útil como suplemento en dietas vegetarianas o veganas.

6. Control del peso y digestión:
Su fibra y proteínas generan saciedad, ayudando a controlar el apetito. Además, favorece la flora intestinal saludable.

3. Formas de consumo

• Polvo: se mezcla en batidos, zumos o yogur.
• Tabletas o cápsulas: cómodas para suplementación diaria.
• Combinación con alimentos: se puede añadir a sopas, ensaladas o recetas saludables, aunque conviene no cocinarla a altas temperaturas para preservar sus nutrientes.
• Es importante elegir una espirulina de alta calidad, preferiblemente ecológica y/o cultivada en aguas controladas, libre de contaminantes o metales pesados.
  A diferencia de otras microalgas como la Chlorella, la espirulina no necesita romper su pared celular, ya que su estructura es suave y fácilmente digerible, lo que permite una absorción rápida y eficaz de sus nutrientes.

Dosis recomendada: normalmente entre 3–10 g al día, según necesidad y tolerancia individual. Se recomienda iniciar con dosis pequeñas para evitar molestias digestivas.

4. Precauciones y contraindicaciones

• Personas con fenilcetonuria deben evitarla por su contenido en fenilalanina.
• Evitar fuentes contaminadas; es importante consumir espirulina certificada y ecológica, libre de metales pesados y toxinas.
• Puede interactuar con anticoagulantes; consultar con un profesional de la salud si se toman medicaciones.

5. Conclusión

La espirulina es un superalimento altamente nutritivo, con proteínas completas, antioxidantes potentes y minerales esenciales. Su consumo regular puede aportar energía, fortalecer el sistema inmunitario, proteger el corazón y contribuir a la salud general. La clave es elegir fuentes fiables y consumirla de manera progresiva para aprovechar todos sus beneficios.

Aviso: La información contenida en este artículo tiene únicamente fines informativos y educativos. No pretende sustituir la evaluación, diagnóstico o tratamiento de un profesional de la salud. Consulta siempre a un médico o especialista antes de iniciar cualquier suplemento, especialmente si tienes condiciones médicas, alergias, estás embarazada o en periodo de lactancia.